Cannelloni mit Walnusskruste

Anweisungen

1. Eine große Auflaufform einfetten. Den Backofen auf 180° C Ober- /Unterhitze vorheizen.

2. Grünkohlblätter von den Blattrippen schneiden, waschen und trocken schleudern. Blätter sehr fein hacken.

3. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Beides darin ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Grünkohl zugeben, Deckel auflegen und Grünkohl bei kleiner Hitze 10 Minuten dünsten bis er zusammenfällt. Ab und zu umrühren. Mit etwas geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Masse mit Ricotta mischen und würzig abschmecken.

4. Masse in einen Spritzbeutel füllen, in die Cannelloni spritzen, und diese in die Auflaufform legen. Passierte Tomaten darüber gießen. Auflaufform etwas rütteln, damit sich die Tomatensoße verteilt.

5. Walnüsse und Petersilie fein hacken. Parmesan fein reiben. Alles miteinander mischen, über die Cannelloni streuen und Auflauf in 35-40 Minuten goldbraun backen.