Chicken Tikka Masala
Vorbereitungszeit 3+ Stunden Marinieren / 30 Min.
Kochzeit 30 Min.
Zutaten
3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 1,5 cm)
150 g Joghurt
Saft von 1 Zitrone
1 EL Öl
1 TL Salz
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Garam Masala
1 EL scharfes geräuchertes
Paprikapulver
750 g Hähnchenbrustfilet
2 kleine Zwiebeln
2 EL Ghee (ersatzweise
Butterschmalz)
6 grüne Kardamomkapseln
½ TL Zimt
1 TL Kurkumapulver
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
Salz
50 g Schlagsahne
2–3 TL flüssiger Honig
Anweisungen
Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Den Joghurt mit Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Öl, Salz und Gewürzen verrühren. Das Fleisch in größere Würfel schneiden und unter die Marinade mischen. Abgedeckt mindestens 3 Std., am besten über Nacht, kalt stellen.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Fleisch samt der Marinade in einer weiten Auflaufform verteilen und im heißen Ofen 30–35 Min. backen.
Inzwischen für die Sauce die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin in 10 Min. goldbraun andünsten.
Inzwischen die Kardamomkapseln mit einem kleinen spitzen Messer aufritzen, Samen herauslösen und im Mörser zerstoßen. Mit den anderen Gewürzen mischen. Gewürze zu den Zwiebeln geben. Tomaten, 300 ml Wasser und 1 TL Salz zugeben, alles aufkochen und 15–20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Sauce pürieren. Sahne unterrühren. Sauce mit Salz und Honig abschmecken. Das gebackene Fleisch samt übriger Marinade unterrühren. Alles weitere 5 Min. sanft köcheln.