Eigelb-Mandel-Kekse
Weihnachten
Vorbereitungszeit 10 Min.
Kochzeit 20 Min.
Portionen 40
Beschreibung
Eigelbverwertung
Zutaten
4 Eigelb
80 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Rum
1 Prise Salz
200 g Mandel, gemahlen
n. B. Oblaten
Anweisungen
Den Backofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die 4 Eigelbe zusammen mit dem Puderzucker, Salz und Vanillezucker weißschaumig rühren. Rum und Mandeln unter die Masse heben.
Die Makronenmasse mittels Spritzbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Minuten backen.
Wer möchte, kann die Makronenmasse vor dem Backen auch auf Oblaten spritzen und ganze Mandeln auf die Häufchen setzen.
Die Masse reicht für ca. 40 Kekse.