Griechische Kichererbsensuppe
MediterranSuppen & Eintöpfe
Vorbereitungszeit 20 Min.
Kochzeit 90 Min.
Portionen 2
Beschreibung
Revithia soupa
Zutaten
125 g Kichererbsen, eingeweicht am Vortag in reichlich Wasser
1 kleine Zwiebel
1 kleine Karotte
2 EL Olivenöl
1/2 Bund Petersilie, gewaschen und gehackt
1/2 Zitrone, der Saft
etwas Salz
etwas Pfeffer, schwarz, gemahlen
Anweisungen
Die eingeweichten Kichererbsen in einem Sieb abtropfen, in 1 1/2 Liter kaltem Wasser aufkochen lassen. Den Schaum abschöpfen und zugedeckt eine Stunde köcheln lassen.
Zwiebel und Karotte klein würfeln, zusammen mit dem Olivenöl dazugeben und etwa 30 Minuten zugedeckt weiterköcheln lassen.
Testen, ob das Gemüse weich ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie in die Suppe rühren, kurz aufkochen und mit dem Zitronensaft servieren.