Hackbraten
Vorbereitungszeit 25m
Kochzeit 1h10m
Gesamtzeit 1h35m
Portionen 2 Portionen
carbohydrateContent : 40,05g
fatContent : 102,48g
proteinContent : 62,37g
servingSize : 1
Zutaten
500 g Hackfleisch
1 Brötchen, altbacken
300 ml Milch
1 m.-große Zwiebel
Petersilie, (frisch oder getrocknet)
1 TL Senf, mittelscharf
Salz und Pfeffer
½ TL Paprikapulver, edelsüß
200 ml Fleischbrühe, oder Wasser
2 EL Tomatenmark
100 ml süße Sahne oder Milch
1 1/2 TL Speisestärke
1 Ei
2 EL Öl, zum Anbraten
Anweisungen
Für den Hackbraten zuerst das Brötchen in 300 ml Milch einweichen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit etwas Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver sowie Petersilie würzen. Das Brötchen gut ausdrücken und zusammen mit dem Ei an das Hackfleisch geben. Alles gut durchkneten und zu einer Art Brotlaib formen.
Öl in einem Topf erhitzen und den Hackbraten von allen Seiten kräftig anbraten. Mit der Fleischbrühe oder mit Wasser ablöschen und salzen. Tomatenmark und Senf einrühren. Deckel drauf und etwa eine Stunde kochen lassen.
100 ml Milch mit dem Mehl oder Stärke mischen und die Soße für die Bindung nochmals wenige Minuten kochen lassen. Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen.