Kichererbsensuppe
Vorbereitungszeit 10 Min.
Kochzeit 15 Min.
Portionen 4
Zutaten
1 Dose Kichererbsen
1 große Süßkartoffel
1 Paprikawurst (Chorizo, Britzer, ev. Merguez)
150 g Joghurt, weißer
1 Zucchini
1 EL Paprikamark
1 EL Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
1 Bund Petersilie, glatte
1 Zwiebel
2 Zehe/n Knoblauch
Kreuzkümmel
Koriander
Kurkuma
Harissa
Salz und Pfeffer
Anweisungen
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Batate in Würfel und beides in Olivenöl anbraten. Das Paprika- und Tomatenmark kurz mit anrösten und mit der Brühe ablöschen. Die abgegossenen Kichererbsen dazu geben und mit den Gewürzen (ohne die Petersilie) abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
Dann die Wurst und die in halbe Scheiben geschnittene Zucchini dazu und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen den Joghurt mit dem geriebenen Knoblauch und Salz verrühren, wer mag, kann auch noch frische Minze dazu nehmen.
Die Petersilie klein schneiden. Die Suppe anrichten und einen guten Klecks Joghurt in die Mitte geben, die Petersilie um den Joghurt geben.
Wer mag, kann auch für die Schärfe ein bisschen Harissa auf den Joghurt geben.