Marokkanische Kartoffelpuffer
GemüseMediterran
Vorbereitungszeit 25 Min.
Kochzeit 20 Min.
Portionen 4
Zutaten
4 mittelgroße Kartoffeln
2 Eier
3 Knoblauchzehen
1 EL Petersilie, gehackte
1 EL Koriandergrün, gehackt
Salz und Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
Mehl, zum Panieren
Öl, zum Braten
Anweisungen
Die Kartoffeln gar kochen, abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und grob zerstampfen. 1 Ei, Knoblauch, Petersilie, Koriander dazugeben und vermischen. Mit Salz, Pfeffer nach Bedarf würzen. Zu runden flachen Pfannkuchen formen und zuerst in verschlagenem Ei, dann in Mehl wenden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer darin portionsweise auf beiden Seiten knusprig und goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.