Mozartkugeln
Kuchen
Vorbereitungszeit 60 Min.
Zutaten
250 g Marzipanrohmasse
250g Nougat
150 g Puderzucker
3 EL Rosenwasser (Apotheke o. Drogerie)
200 g zartbittere Kuvertüre
Anweisungen
Aus der Nougatmasse 1 1/2 cm große Kugeln formen.
Marzipan, Puderzucker und Rosenwasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 2 mm dick ausrollen (das geht sehr gut zwischen Pergamentpapier). 5 cm große Quadrate ausschneiden, jeweils eine Nougatkugel drauflegen und einrollen. Die Ränder gut schließen.
Die Kuvertüre im Wasserbad zergehen lassen, die Kugeln auf Holzspießchen stecken und in die Kuvertüre tauchen. Leicht antrocknen lassen. Dann auf einem feinmaschigen Gitter oder groben Küchensieb aufrauen, damit die Kugeln eine Struktur bekommen.