Pilz Stroganoff
Vorbereitungszeit ca. 20 Min.
Kochzeit ca. 20 Min.
Portionen 2
Zutaten
300 g Champignons oder andere Pilze
150 g Paprikaschote, in Streifen geschnitten
1 kl. Zwiebel
2 Essiggurken
60 ml Rotwein
125 ml Gemüsebrühe
100 g Sahne
1/2 TL, gehäuft Speisestärke
1 EL Wasser, kalt
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Anweisungen
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Gurken in sehr kleine Würfel schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze anbraten. Wenn sie etwas braun geworden sind, wieder herausnehmen.
In der gleichen Pfanne wieder etwas Öl erhitzen. Zwiebel, Paprika und Gurken ca. 5 Minuten anbraten. Wein, Gemüsebrühe und Sahne zugeben. Die Pilze wieder zugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen. Stärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren. Zur Soße geben und andicken lassen. Mit Senf und Gewürzen abschmecken.
Dazu passen Nudeln.