Rote-Bete-Kartoffelsalat
Salate
Vorbereitungszeit 30 Min. Ruhezeit: 2 Std.
Portionen 2
Zutaten
300 g Rote Bete
300 g Kartoffeln
1 kl. Zwiebel
2 Essiggurken
1 Apfel, säuerlich
2 EL Sonnenblumenkerne
150 g Joghurt
100 g saure Sahne
1 Ei, hart gekocht, zum Garnieren
Anweisungen
Rote Bete und Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Rote Bete, Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln (Zwiebel fein). Äpfel und Gurken klein schneiden. Alles in einer Schüssel mischen.
Sonnenblumenkerne rösten und mit Sahne und Joghurt dazugeben. Mit Kräutersalz abschmecken. Zum Schluss mit den Eiern und mit Kräutern garnieren.