Rote Bete-Feldsalat
Salate
Vorbereitungszeit 30 Min.
Portionen 2
Zutaten
1 kleines Glas Rote Beete
1 Paket Feldsalat
1/2 Zwiebel
1 - 2 EL Balsamicoessig
3 EL Olivenöl
10 Walnüsse
Salz, Pfeffer
Anweisungen
Den Feldsalat säubern, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Rote Beete abschütten und dabei ca. 3 ÉL Saft auffangen. Rote Beete mundgerecht klein schneiden.
Die Zwiebeln würfeln, Walnüsse knacken und das Nussinnere klein schneiden (etwa die Größe der Zwiebelwürfel).
Essig und Öl mischen, Nüsse und Zwiebeln zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rote Beete-Saft zugeben und 10 Minuten stehen lassen. Dann mit Rote Beete und Feldsalat auffüllen.
Erst kurz vor dem Servieren unterrühren!