Rotkohl

Anweisungen

1. Rotkohl putzen, halbieren, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken und in der Butter andünsten. Rotkohl dazugeben und einige Minuten mitdünsten.

2. In der Zwischenzeit die Äpfel halbieren, entkernen, kleinschneiden und in den Topf geben. Mit

3. Essig ablöschen, kurz dünsten und dann den Rotwein angießen. Apfel- oder Rübenkraut, Zucker, Lorbeerblatt, eine Prise Salz, frischen Pfeffer und gemahlene Nelken dazu geben, umrühren, abdecken und auf kleiner Flamme ca. eine Stunde leicht köcheln lassen.

4. Es empfiehlt sich, den Rotkohl einen Tag vor dem eigentlichen Essen zuzubereiten, über Nacht ziehen zu lassen und pünktlich zum Hauptgericht aufzuwärmen.