Zucchini-Schinken-Lasagne
Vorbereitungszeit 60 Min.
Kochzeit 60 Min.
Portionen 6
Zutaten
Salz
3-4 mittelgroße Zucchini (ca. 1 kg)
400 g passierte Tomaten
2 EL Basilikum
1 EL Oregano
1 Knoblauchzehe
1 TL Gemüsebrühe (Pulver)
200 g Crème légère
50 g geriebener Parmesan
frisch geriebene Muskatnuss
1 Kugel Mozzarella (125 g)
200 g Kochschinken (in Scheiben)
Anweisungen
Den Backofen auf 250° vorheizen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Inzwischen die Zucchini putzen, waschen und längs in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. Im kochenden Salzwasser ca. 3 Min. vorgaren.
Währenddessen Knoblauch pressen und mit Tomaten, Basilikum, Oregano und Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und bei starker Hitze ca. 5 Min. einkochen. Die Crème légère mit Parmesan verrühren, mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Zucchinischeiben in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier etwas trocken tupfen.
Den Boden einer flachen Auflaufform mit einem Drittel der Zucchinischeiben auslegen. Ein Drittel der Schinkenscheiben darauf verteilen. Dann nacheinander ein Drittel der Tomatensauce und knapp ein Drittel der Basilikumcreme darauf verstreichen. Wieder Zucchinischeiben darauflegen und alles in der gleichen Reihenfolge weiter einschichten, bis Zucchini und Tomatensauce aufgebraucht sind, dabei mit Basilikumcreme enden. Mit Mozzarella belegen und die Lasagne im Ofen (Mitte) 18 - 20 Min. garen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.